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讓寶寶變聰明的魚 
讓寶寶變聰明的魚

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  自古以來,魚被認為是最佳補腦食材。魚肉的各類營養價值都非常高,家長們,從寶寶開始添加葷類輔食開始,就可以喂寶寶食用魚肉,那么,哪些魚肉更利于寶寶的營養需要和消化吸收呢?

  帶魚、黃花魚和三文魚非常適合孩子

  淡水魚好還是海水魚好,應該說各有利弊。海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高,對提高記憶力和思考能力非常重要,但其油脂含量也較高,個別孩子消化功能發育不全,容易引起腹瀉等消化不良癥狀。淡水魚油脂含量較少,精致蛋白含量卻較高,易于消化吸收。只不過,淡水魚通常刺較細、小,難以剔除干凈,容易卡著孩子,一般情況下,1歲以上才適合吃。

  營養師推薦,帶魚、黃花魚和三文魚非常適合孩子,鱸魚、鰻魚等也不錯。

  帶魚:DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚,再加上帶魚含有豐富的卵磷脂,更具補腦功能。而且,帶魚味道鮮美,小刺少,可減少魚刺卡喉嚨的風險。

  黃花魚:黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類?;蘋ㄓ閿岣?,新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等。此外,黃花魚肉呈蒜瓣狀,沒有碎刺,適合兒童咀嚼。

  三文魚:三文魚富含不飽和脂肪酸,能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E,以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質。

  貼士:喝魚湯也要吃魚肉

  專家建議,家長最好采用蒸、煮、燉等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外還可以將魚做成魚丸,這種吃法比較安全、清淡,而且味道鮮美,無論是哪種魚都可以做。具體方法:將魚肉剁細,加蛋清、鹽、味精調成蓉。鍋內添水燒開,將魚蓉擠成丸子,逐個下鍋煮熟,再加入少許精鹽、蔥花即可。

  專家說,臨床中發現,很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉。其實魚湯的營養都在魚肉中,正確的吃法是既吃肉又喝湯。整理 陳靜

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